Livre : Je cuisine les oeufs

Editeur : Terre Vivante Auteurs : Olivier Degorce - Amandine Geers Collection : Facile et Bio Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) . ISBN : 978-2-36098-158-8 Date de parution : 11 mai 2015

Livre édition Terre Vivante : des protéines saines et pas chères dans mon assiette ! Des recettes à base d'oeufs salées et sucrées, simples et rapides ! Comment bien cuisiner les oeufs ? Les oeufs sont des concentrés de protéine très économiques ! Découvrez comment varier les plaisirs grâce aux 50 recettes salées et sucrées de cet ouvrage. Basiques, omelettes, tartes, soupes et desserts, cuisinez-les à toutes les sauces ! Au sommaire du livre : LES CLASSIQUES... AMÉLIORÉS OEufs au plat, mimolette et ciboulette - Pâtissons farcis aux oeufs brouillés, au thym et aux noisettes - Burger d'oeufs brouillés et chips de wakamé - OEufs mimosa... au curcuma... au pesto - OEufs coque et mouillettes de polenta à l'estragon - OEufs pochés, salade sauvage et pasta d'olives vertes - Tartelette crue courgette, citron et oeuf poché - OEufs en gelée - OEufs cocotte au pesto et aux shiitakés - OEufs de caille cocotte en courgette - OEufs marinés en bocal - OEufs marbrés LES OMELETTES Coucou d'Anahita - Frittata aux oignons grillés - Omelette au millet, feta et échalotes confites - Omelette aux tomates séchées et au pistou de sauge - OEufs brouillés à la laitue de mer, nid de chou bleu - Omelette pliée au parfum d'Asie - Omelette farcie forestière - Cocotte d'oeufs à la tomate LES TARTES ET GÂTEAUX SALÉS Turban de petits pois - Gâteau de courge spaghetti à l'oeuf d'oie - Pizza à l'ail, oeufs de caille et cassis - Clafoutis « meringué » aux aubergines - Tortilla de patatas LES SOUPES Soupe avgolemono à l'orge perlé (egg-lemon) - Ajo blanco à l'asperge verte et à l'oeuf - Velouté d'endive, parmesan et oeuf poché - Velouté épinards-petits pois et oeuf dur écrasé - Soupe chinoise à l'oeuf battu - Egg curry soupe - Bouillon de légumes et oeuf filé - Soupe Bali à l'oeuf frit LES DESSERTS OEufs à la neige à la fleur d'oranger - OEufs en gelée aux pêches - Crêpes aux oeufs d'oie et au lait d'amande - Fraises aux oeufs - Lait de poule - Pasteis de nata - Biscuits de la chance (Fortune Cookies) - Crème coco, potimarron, et citron vert Clafoutis aux myrtilles et coulis d'amande - Mousse au chocolat blanc et au piment d'Espelette - Watapalam Auteurs : Olivier Degorce - Amandine Geers Collection : Facile et Bio Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) . ISBN : 978-2-36098-158-8 Date de parution : 11 mai 2015